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<\/figure>\n\n\n\nLa promesse : les principaux avantages de l'aquaculture<\/h2>\n\n\n\n
L'aquaculture, qui conna\u00eet une croissance rapide, est soutenue par le National Oceanic and a number of strong benefits, fulfilling the urgent needs of the world. Ces avantages, lorsqu'ils sont g\u00e9r\u00e9s de mani\u00e8re responsable, constituent un argument de poids en faveur de la poursuite du d\u00e9veloppement de l'industrie.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- All\u00e9ger la pression sur les stocks de poissons sauvages : <\/strong>C'est l'avantage le plus important et le plus souvent mentionn\u00e9. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l'aquaculture a eu pour avantage direct de r\u00e9duire la pression exerc\u00e9e par la p\u00eache sur les populations sauvages surexploit\u00e9es en leur offrant une source alternative fiable de produits de la mer, leur donnant ainsi la possibilit\u00e9 de se r\u00e9tablir et de pr\u00e9venir la perte de biodiversit\u00e9 marine.<\/li>\n\n\n\n
- Renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale : <\/strong>L'aquaculture est une source de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 dont l'approvisionnement est pr\u00e9visible et constant, et qui n'est pas soumis \u00e0 la variabilit\u00e9 saisonni\u00e8re et environnementale, un fardeau que supportent les p\u00eacheries sauvages. Cette fiabilit\u00e9 est essentielle pour stabiliser les march\u00e9s alimentaires, stimuler la croissance \u00e9conomique et permettre \u00e0 une population mondiale croissante d'avoir acc\u00e8s \u00e0 des aliments nutritifs, en particulier dans les pays en d\u00e9veloppement o\u00f9 le poisson est une source primaire de prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n
- Cr\u00e9er des opportunit\u00e9s \u00e9conomiques :<\/strong> Ce secteur est un \u00e9norme pourvoyeur d'emplois et de d\u00e9veloppement \u00e9conomique. Il g\u00e9n\u00e8re des emplois non seulement dans les fermes, mais aussi tout au long de la cha\u00eene de valeur, par exemple dans la production d'aliments pour animaux, la fabrication d'\u00e9quipements, la transformation, l'emballage et la logistique. L'aquaculture constitue un point d'entr\u00e9e important pour la diversification \u00e9conomique et les moyens de subsistance de nombreuses communaut\u00e9s rurales et c\u00f4ti\u00e8res.<\/li>\n\n\n\n
- Efficacit\u00e9 sup\u00e9rieure des ressources : <\/strong>Diff\u00e9rents types d'aquaculture sont tr\u00e8s efficaces par rapport \u00e0 l'\u00e9levage d'animaux terrestres. Cette efficacit\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement exprim\u00e9e en termes de taux de conversion alimentaire (TCA), qui correspond \u00e0 la quantit\u00e9 d'aliments n\u00e9cessaire pour produire un kilogramme de biomasse animale. Bien que le ratio de conversion alimentaire du b\u0153uf soit d'environ 6:1 et celui du porc d'environ 3:1, les poissons d'\u00e9levage tels que le saumon ou le tilapia peuvent avoir un ratio de conversion alimentaire aussi bas que 1,2:1. Cette efficacit\u00e9 implique qu'une quantit\u00e9 moindre d'aliments est n\u00e9cessaire pour produire une unit\u00e9 de prot\u00e9ines, ce qui diminue l'impact environnemental global, en termes de r\u00e9duction de la consommation de terres et de ressources.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Les probl\u00e8mes : Pr\u00e9occupations environnementales et \u00e9thiques<\/h2>\n\n\n\n
Malgr\u00e9 ce potentiel, l'expansion importante et, dans certains cas, non r\u00e9glement\u00e9e de l'aquaculture a donn\u00e9 lieu \u00e0 des critiques s\u00e9rieuses et justifi\u00e9es. Il s'agit l\u00e0 de quelques-uns des probl\u00e8mes qu'il convient de r\u00e9soudre pour assurer la viabilit\u00e9 \u00e0 long terme du secteur.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\n- \n
- Environnement<\/strong> Pollution :<\/strong> L'\u00e9levage intensif de poissons peut produire beaucoup de d\u00e9chets, tels que la nourriture non consomm\u00e9e et les excr\u00e9ments des poissons. Ces d\u00e9chets sont \u00e9galement riches en azote et en phosphore et, lorsqu'ils s'\u00e9chappent dans les masses d'eau adjacentes, ils peuvent d\u00e9clencher une eutrophisation, c'est-\u00e0-dire un apport excessif de nutriments qui entra\u00eene une prolif\u00e9ration d'algues. Ces fleurs \u00e9puisent l'oxyg\u00e8ne de l'eau et forment des zones hypoxiques ou mortes dans lesquelles les autres cr\u00e9atures marines sont incapables de survivre.<\/li>\n\n\n\n
- Transmission des maladies et des parasites :<\/strong> Le surpeuplement des cages en filet peut constituer un environnement optimal pour la propagation rapide des maladies et des parasites, comme c'est le cas pour les poux de mer dans l'\u00e9levage du saumon. Il a \u00e9t\u00e9 signal\u00e9 que ces agents pathog\u00e8nes risquent d'\u00eatre transmis par les populations d'\u00e9levage aux poissons sauvages qui se d\u00e9placent en aval des fermes, ce qui menace les stocks sauvages d\u00e9j\u00e0 menac\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
- Utilisation d'antibiotiques et de produits chimiques :<\/strong> Pour g\u00e9rer les \u00e9pid\u00e9mies, certains syst\u00e8mes d'aquaculture ont eu recours \u00e0 des antibiotiques et \u00e0 des produits chimiques. L'utilisation abusive et fr\u00e9quente de ces m\u00e9dicaments constitue une urgence de sant\u00e9 publique \u00e0 l'\u00e9chelle mondiale en raison de la r\u00e9sistance aux antimicrobiens (RAM). D'autres produits chimiques peuvent \u00eatre lib\u00e9r\u00e9s dans l'environnement avec des effets non d\u00e9sir\u00e9s, comme les pesticides utilis\u00e9s pour traiter les parasites.<\/li>\n\n\n\n
- Sources d'alimentation non durables :<\/strong> L'alimentation des esp\u00e8ces carnivores d'\u00e9levage, comme le saumon et la crevette, constitue un dilemme \u00e9thique et environnemental majeur. Leur r\u00e9gime alimentaire n\u00e9cessite souvent des quantit\u00e9s importantes de farine et d'huile de poisson d\u00e9riv\u00e9es de \"poissons fourrage\" sauvages tels que les anchois, les sardines et les harengs. Cette pratique, souvent mesur\u00e9e par le ratio \"Fish-In, Fish-Out\" (FIFO), cr\u00e9e un paradoxe : des poissons sauvages sont captur\u00e9s pour nourrir des poissons d'\u00e9levage, ce qui d\u00e9place le probl\u00e8me de la surp\u00eache au lieu de le r\u00e9soudre.<\/li>\n\n\n\n
- Destruction de l'habitat :<\/strong> Dans certaines r\u00e9gions, l'expansion de l'aquaculture a eu un co\u00fbt direct pour les \u00e9cosyst\u00e8mes sensibles. L'exemple le plus frappant est le d\u00e9frichage des for\u00eats c\u00f4ti\u00e8res de mangroves - qui servent de nurseries pour les poissons sauvages et prot\u00e8gent les c\u00f4tes de l'\u00e9rosion - pour faire place \u00e0 des \u00e9tangs \u00e0 crevettes.<\/li>\n\n\n\n
- Bien-\u00eatre des animaux :<\/strong> Le bien-\u00eatre des poissons eux-m\u00eames suscite souvent des inqui\u00e9tudes. Il s'agit notamment des fortes densit\u00e9s d'\u00e9levage qui limitent les comportements naturels, du stress induit par la manipulation et le transport, et des m\u00e9thodes d'abattage qui peuvent ne pas \u00eatre humaines.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pivoter vers la durabilit\u00e9 : L'avenir de la pisciculture<\/h2>\n\n\n\n
Le secteur de la pisciculture \u00e9volue vers une m\u00e9thode plus durable, car son impact sur l'environnement est de plus en plus reconnu. La recherche et le d\u00e9veloppement des activit\u00e9s d'aquaculture marine visent \u00e0 r\u00e9duire la pollution, \u00e0 am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de l'eau et \u00e0 trouver d'autres sources d'alimentation pour promouvoir la durabilit\u00e9 environnementale. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact de leurs d\u00e9cisions d'achat sur l'environnement, et les produits de la mer durables gagnent donc en popularit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
De nouvelles politiques sont mises en place pour r\u00e9duire la d\u00e9pendance \u00e0 l'\u00e9gard des farines de poisson, notamment l'utilisation de prot\u00e9ines d'origine v\u00e9g\u00e9tale et d'algues comme nourriture pour les poissons. En outre, la conversion de la production de crevettes \u00e0 une production durable prend \u00e9galement racine, en particulier dans les r\u00e9gions du monde o\u00f9 elle peut se produire sans poser de nombreuses menaces pour les \u00e9cosyst\u00e8mes locaux, comme les for\u00eats de mangroves.<\/p>\n\n\n\n
Avec les progr\u00e8s technologiques, on verra probablement appara\u00eetre des syst\u00e8mes terrestres qui r\u00e9duiront certains des risques environnementaux de l'\u00e9levage en haute mer et faciliteront le contr\u00f4le de l'\u00e9limination des d\u00e9chets et la pr\u00e9vention des maladies.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nLes syst\u00e8mes cl\u00e9s de l'aquaculture durable<\/h2>\n\n\n\n
L'un des aspects les plus importants qui d\u00e9finissent l'impact environnemental et la durabilit\u00e9 d'une exploitation aquacole est le type de syst\u00e8me d'\u00e9levage utilis\u00e9. Le secteur s'oriente de plus en plus vers des solutions personnalis\u00e9es et de moins en moins vers des solutions uniformes.<\/p>\n\n\n\n
Syst\u00e8mes terrestres<\/h3>\n\n\n\n
Certains producteurs ont recours \u00e0 des syst\u00e8mes terrestres pour \u00e9loigner l'exploitation agricole de l'environnement marin. Ces syst\u00e8mes offrent un contr\u00f4le in\u00e9gal\u00e9 au prix de certains compromis.<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Syst\u00e8mes d'aquaculture en circuit ferm\u00e9<\/strong> (<\/strong>RAS<\/strong>):<\/strong> Le RAS est un syst\u00e8me en circuit ferm\u00e9, trait\u00e9 et utilis\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9p\u00e9t\u00e9e, situ\u00e9 \u00e0 l'int\u00e9rieur. Ses principaux avantages sont le contr\u00f4le presque total de la qualit\u00e9 de l'eau, la possibilit\u00e9 de capturer presque tous les d\u00e9chets solides pour les \u00e9liminer ou les r\u00e9utiliser, et une bios\u00e9curit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e qui r\u00e9duit le risque de maladie et exclut le risque que les poissons s'\u00e9chappent. Les installations RAS sont toutefois tr\u00e8s gourmandes en capital et en fonctionnement, ce qui est largement d\u00fb \u00e0 l'\u00e9nergie consomm\u00e9e pour le pompage et le traitement de l'eau.<\/li>\n\n\n\n
- Aquaponie :<\/strong> Il s'agit d'un syst\u00e8me symbiotique qui combine l'aquaculture et l'hydroponie (production de plantes sans terre). Les d\u00e9chets de poisson servent d'engrais naturel pour les plantes, et les plantes servent de filtre pour les poissons. Il s'agit d'un syst\u00e8me tr\u00e8s efficace (et souvent d'un syst\u00e8me \u00e0 z\u00e9ro rejet), mais il peut \u00eatre difficile \u00e0 mettre \u00e0 l'\u00e9chelle commerciale, car il est complexe et n\u00e9cessite un \u00e9quilibre entre les besoins des poissons et ceux des plantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Syst\u00e8mes en eau libre<\/h3>\n\n\n\n
Bien que l'\u00e9levage \u00e0 terre soit en augmentation, la plupart des \u00e9levages marins sont r\u00e9alis\u00e9s en pleine mer. Ces op\u00e9rations sont viables gr\u00e2ce \u00e0 deux \u00e9l\u00e9ments principaux : le syst\u00e8me de confinement (les filets ou les cages) et l'infrastructure d'acc\u00e8s (les passerelles et les plates-formes flottantes, qui facilitent les op\u00e9rations quotidiennes). Cette infrastructure a pos\u00e9 un grand d\u00e9fi op\u00e9rationnel et environnemental au fil des ans.<\/p>\n\n\n\n
En g\u00e9n\u00e9ral, les plates-formes flottantes sont fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de mat\u00e9riaux tels que le bois trait\u00e9 et l'acier. Bien qu'ils soient efficaces \u00e0 court terme, ces mat\u00e9riaux posent des probl\u00e8mes \u00e0 long terme dans des conditions marines difficiles. Le bois est sujet \u00e0 la pourriture et \u00e0 la d\u00e9t\u00e9rioration et n\u00e9cessite g\u00e9n\u00e9ralement des conservateurs chimiques qui peuvent s'infiltrer dans l'\u00e9cosyst\u00e8me. Les pi\u00e8ces en acier galvanis\u00e9 sont vou\u00e9es \u00e0 rouiller avec le temps et n\u00e9cessitent des r\u00e9parations et des remplacements continus.<\/p>\n\n\n\n
Pour rem\u00e9dier \u00e0 ces probl\u00e8mes, l'industrie s'est clairement orient\u00e9e vers la construction d'infrastructures \u00e0 l'aide de polym\u00e8res haute performance, \u00e0 savoir le poly\u00e9thyl\u00e8ne haute densit\u00e9 (PEHD). Le PEHD en tant que mat\u00e9riau poss\u00e8de un ensemble d'avantages objectifs qui contrecarrent directement les d\u00e9fauts des mat\u00e9riaux conventionnels. Il est \u00e9galement chimiquement insensible, ce qui signifie qu'il n'est pas corrosif et qu'il ne lixivie pas de polluants dans l'eau. Il est exceptionnellement r\u00e9sistant aux chocs et \u00e0 la d\u00e9gradation par les UV et est suffisamment modulaire pour permettre la construction de plates-formes flexibles et facilement reconfigurables. Cette durabilit\u00e9 et cette compatibilit\u00e9 avec l'environnement ont permis de d\u00e9finir les syst\u00e8mes modulaires en PEHD comme la nouvelle norme en mati\u00e8re d'infrastructures modernes et durables pour les eaux libres.<\/p>\n\n\n\n
Pour les aquaculteurs qui \u00e9valuent ces syst\u00e8mes, le principal facteur de diff\u00e9renciation devient alors l'expertise technique du fabricant, son contr\u00f4le de la qualit\u00e9 et ses ant\u00e9c\u00e9dents. Le choix d'un fournisseur est un investissement \u00e0 long terme dans la s\u00e9curit\u00e9 et l'efficacit\u00e9 des op\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n
- Aquaponie :<\/strong> Il s'agit d'un syst\u00e8me symbiotique qui combine l'aquaculture et l'hydroponie (production de plantes sans terre). Les d\u00e9chets de poisson servent d'engrais naturel pour les plantes, et les plantes servent de filtre pour les poissons. Il s'agit d'un syst\u00e8me tr\u00e8s efficace (et souvent d'un syst\u00e8me \u00e0 z\u00e9ro rejet), mais il peut \u00eatre difficile \u00e0 mettre \u00e0 l'\u00e9chelle commerciale, car il est complexe et n\u00e9cessite un \u00e9quilibre entre les besoins des poissons et ceux des plantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
- Transmission des maladies et des parasites :<\/strong> Le surpeuplement des cages en filet peut constituer un environnement optimal pour la propagation rapide des maladies et des parasites, comme c'est le cas pour les poux de mer dans l'\u00e9levage du saumon. Il a \u00e9t\u00e9 signal\u00e9 que ces agents pathog\u00e8nes risquent d'\u00eatre transmis par les populations d'\u00e9levage aux poissons sauvages qui se d\u00e9placent en aval des fermes, ce qui menace les stocks sauvages d\u00e9j\u00e0 menac\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
- Renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire mondiale : <\/strong>L'aquaculture est une source de prot\u00e9ines de haute qualit\u00e9 dont l'approvisionnement est pr\u00e9visible et constant, et qui n'est pas soumis \u00e0 la variabilit\u00e9 saisonni\u00e8re et environnementale, un fardeau que supportent les p\u00eacheries sauvages. Cette fiabilit\u00e9 est essentielle pour stabiliser les march\u00e9s alimentaires, stimuler la croissance \u00e9conomique et permettre \u00e0 une population mondiale croissante d'avoir acc\u00e8s \u00e0 des aliments nutritifs, en particulier dans les pays en d\u00e9veloppement o\u00f9 le poisson est une source primaire de prot\u00e9ines.<\/li>\n\n\n\n
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