De markt voor viskwekerijen: de cijfers, de groei en waarop deze is gebaseerd

Zoek eens naar de markt voor viskweek en je zult dezelfde sector tegenkomen, beschreven in drie verschillende omvangscategorieën. Even ter verduidelijking: dit is geen vismarkt in de zin van marktkraampjes. Het is de sector die vis kweekt in vijvers, raceways, tanks en netkooien. Hoe de omvang ervan wordt weergegeven, is op zich al het eerste wat de moeite waard is om te begrijpen. Wat volgt, beschouwt de cijfers als een uitgangspunt in plaats van als een antwoord, en werkt terug van wat de onderzoeksbureaus zeggen en waarom ze het oneens zijn, naar waar de groei terechtkomt en welke concrete vorm deze aanneemt. Het eindigt bij de basislaag die elk project moet aanschaffen en opbouwen voordat er ook maar iets kan gebeuren.

De viskwekerijmarkt in cijfers — en waarom het eerlijke antwoord een bandbreedte is

Zes onderzoeksbureaus, zes antwoorden op dezelfde vraag

Als je de eerste kolom leest, lijkt het verschil klein. Rond 2024–2025 ligt de markt ergens tussen ongeveer 320 miljard USD en 345 miljard USD, en die bandbreedte is stabiel genoeg om met vertrouwen te worden genoemd. In de laatste twee kolommen begint de problemen. Over tien jaar wordt dezelfde sector geschat op een waarde variërend van 447 miljard USD tot 1,15 biljoen USD, een spreiding van ongeveer 2,6 keer. De groeipercentages die de twee uitersten met elkaar verbinden, lopen uiteen van 3,91% tot 7,32% (IMARC Group, 2026; Onderzoek naar zeestraten, 2026; Deskundig marktonderzoek, 2026; Fortune Business Insights, 2026).

Hoe je elk marktcijfer interpreteert

Drie verschillen verklaren het grootste deel van het verschil. De referentiejaren verschillen: een referentiejaar 2019 en een referentiejaar 2025 gaan niet uit van hetzelfde uitgangspunt. De eindjaren verschillen: een prognose voor 2027 en een prognose voor 2035 zijn niet hetzelfde. En de reikwijdte verschilt: de termen „viskweek“ en „aquacultuur“ worden door elkaar gebruikt, hoewel de tweede ook schelpdieren en zeewier omvat. De FAO, die de waarde af boerderij van gekweekte waterdieren voor 2024 berekent, komt uit op 371 miljard USD, dezelfde sector maar binnen weer een andere afbakening (FAO, 2026).

Er is nog een vierde verschil, en dat is het belangrijkst voor iedereen die een businesscase opstelt: waarde versus volume. Waarde is de totale omvang van de sector in dollars, die wordt gedomineerd door een paar duurbetaalde soorten. Volume is de productie in tonnen, en het volume bepaalt waar de fysieke vereisten en de infrastructuur vandaan komen. Wanneer je een marktcijfer noemt, geef dan het bereik aan, noem het basisjaar en beschouw de richting als de conclusie en het getal als de versiering.

Waar alle instellingen het over eens zijn, is het uitgangspunt: de trend is opwaarts, Azië-Pacific is de grootste productieregio en zoetwater is de belangrijkste omgeving. Ook de factoren die de vraag aansturen, komen steeds weer terug. De vraag naar eiwitten, de wilde visvangst die niet meer groeit, technische vooruitgang op het gebied van voer en monitoring, en overheidssteun in de producerende landen wijzen allemaal in dezelfde richting.

Een wereldwijd cijfer geeft de context weer, het is geen prognose voor jouw project. Als het plan één meer en één soort betreft, is het cijfer dat ertoe doet de rij die betrekking heeft op jouw regio, omgeving en soort, niet het totaal.

Waar de groei zich daadwerkelijk voordoet: regio, milieu, soorten

Een markt die met vier tot zes procent per jaar groeit, groeit niet overal tegelijk, en de onderzoeksbureaus die het oneens zijn over de totale cijfers, zijn het grotendeels eens over de structuur.

Twee onderverdelingen zijn belangrijker dan de rest. Wat het milieu betreft, neemt zoetwater met een waarde van 45,9% de grootste plaats in, en de productiegegevens van de FAO bevestigen dit ook wat het volume betreft. Van de 103 miljoen ton gekweekte waterdieren die in 2024 werden geproduceerd, was 64,3 miljoen ton, oftewel 63%, afkomstig uit zoetwatersystemen in het binnenland (FAO, 2026). Per vissoort heeft zalm het grootste aandeel in waarde, terwijl tilapia met 6,35% de snelste groei laat zien. Deze warmwatervis domineert de kleine en middelgrote kwekerijen in Azië, Afrika en Latijns-Amerika.

De genoemde spelers (Mowi, Cermaq, Cooke, Leroy, SalMar, Bakkafrost) misleiden meer kopers dan welk cijfer op deze pagina dan ook. Het zijn verticaal geïntegreerde zalmproducenten: ze beschikken over eigen kooien, verwerkingsfaciliteiten en schepen. Als u een kwekerij bouwt of de constructies levert waarop een kwekerij staat, zijn dit niet uw concurrenten. Hun groeicurve is niet degene die uw orderportefeuille zal volgen. Plaats je klant eerst in de waardeketen (productie, constructies, diensten) voordat je een vergelijking maakt met een ranglijst.

De achterkant van de kaart is net zo nuttig. Buiten Azië is de groei gering. In de Verenigde Staten telde de aquacultuurtelling van 2023 3.453 bedrijven met een omzet van 1,9 miljard USD, minder dan één procent van het wereldwijde totaal. Volgens de sectorrapporten van IBISWorld zal de omzet van de Amerikaanse vis- en zeevruchtenaquacultuur in de vijf jaar tot 2025 stabiel blijven of dalen (Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten, Nationale Dienst voor Landbouwstatistiek, 2024; IBISWorld). Een markt die groeit door de toevoeging van landbouwbedrijven is geconcentreerd in de gebieden waar nieuwe landbouwbedrijven worden opgericht.

De koersontwikkeling en de volumegroei staan niet aan dezelfde kant van deze markt. Het geld stroomt vooral naar de zalmteelt en het geïndustrialiseerde Noorden; het tonnage, het aantal kwekerijen en het aantal nieuwe werkplatforms stijgen het snelst in de regio Azië-Pacific, bij zoetwater- en warmwatervissoorten, en bij kleine en middelgrote kwekerijen die van plan zijn uit te breiden.

In welke vorm vindt de kweek plaats: vijver, raceway, RAS of kooi?

Vissen worden gekweekt in vier basissystemen: vijvers, raceways, recirculatiesystemen en kooien of netten. De definities zijn veel minder van belang dan wat elk systeem vereist, omdat de vereisten bepalen waar de kweek fysiek kan plaatsvinden. (De indeling in vier systemen is afkomstig uit de sector zelf; elk type wordt uitgebreider behandeld hier.)

Twee punten verdienen speciale aandacht. Ten eerste betreft de groei vooral de rijen met vijvers en kooien. Die signalen wijzen allemaal in dezelfde richting: de snelst groeiende regio’s, de meerderheid van de zoetwaterkwekerijen en de warmwatersoorten geven allemaal de voorkeur aan systemen die gebruikmaken van bestaand water in plaats van tanks op het land te bouwen. Ten tweede geldt voor open zee een ander technisch kader. Een overzicht uit 2023 van de normen voor offshore viskwekerijen geeft aan dat de ontwerprichtlijnen voor offshore-kooien nog in ontwikkeling zijn (Chu et al., JMSE 11(4):762, 2023), en commerciële kwekerijen in open water maken gebruik van verankeringssystemen met meerdere kooien. Het verhaal over offshore is echt; het gaat alleen niet om dezelfde locatie als de uitbreiding.

Voordat je een definitieve keuze maakt voor een bepaalde locatie, zijn er drie feiten over de locatie die zwaarder wegen dan wat er in de brochures staat. De minimale watertemperatuur moet geschikt zijn voor de vissoort die je wilt kweken. De lokale vergunningsregels moeten het systeem dat je op het oog hebt toestaan. En alles wat elektriciteit verbruikt, moet op een plek staan waar het elektriciteitsnet stabiel genoeg is om de exploitatiekosten te dragen.

Waarop een kooienhouderij eigenlijk is gebaseerd: drie lagen van de werkingsstructuur

Zodra het systeem op kooien is gebaseerd, is de markt niet langer een abstract begrip, maar wordt het een orde. Een functionerende netkooienkwekerij rust op drie structurele lagen, en elke laag omvat een specificatie waarvan de bedrijfsvoering van de kwekerij afhankelijk is.

De kooi en het net: wat er in het water zit

De eerste laag is de kooi zelf: een omheining van gaas waarin de vis wordt vastgehouden terwijl het water erdoorheen stroomt. De maaswijdte is de bekende afweging: klein genoeg zodat vissen niet kunnen ontsnappen en ruim genoeg voor waterverversing, zodat zuurstof en afvalstoffen kunnen worden afgevoerd. Beoefenaars drukken het concreet uit: een gaas met een maaswijdte van 3/4 inch houdt een blauwbaars van 3 inch vast, waarvan de lichaamsdiepte ongeveer één inch bedraagt (Pond Boss-forum, 2015).

De tweede kant van die afweging wordt gemakkelijker over het hoofd gezien. Bij een kleinere maaswijdte ontstaat er sneller vervuiling: algen groeien over de openingen heen, de waterverversing neemt af en de kooi moet worden schoongemaakt, wat stress veroorzaakt bij de vissen, en gestresste vissen groeien langzamer. De keuze voor de maaswijdte wordt niet eenmalig bij aankoop gemaakt; deze bepaalt de onderhoudscyclus voor de gehele levensduur van de kooi. Stress door de omgang met de vissen is het stille verlies bij de kooikweek, omdat je in een kooi elke vis ziet die sterft. Laat ten minste 18–24 inches water onder de kooi vrij, zodat de stroming nooit wordt geblokkeerd.

Het loop- en werkoppervlak: de laag waarop mensen lopen

Het voeren, inspecteren, bemonsteren en oogsten vinden allemaal plaats aan de rand van de kooi, wat betekent dat mensen, voer en gereedschap ergens moeten staan. In de praktijk is dat een begaanbaar platform: een werkvlak dat is geïntegreerd in de kooikraag, of dat op modulaire drijvers rust.

De belastingswaarden in deze productklasse worden weergegeven als oppervlaktebelastingen, in kilogram per vierkante meter, in tegenstelling tot de puntbelasting die een beugel of bevestigingspunt kan dragen. De door Hisea Dock opgegeven waarden variëren van 200 tot 420 kg/m², afhankelijk van het type drijver. Een standaard drijver van 500 × 500 × 400 mm heeft een draagvermogen van 350 kg/m², wat neerkomt op ongeveer 90 kg (200 lb) over zijn oppervlakte van een kwart vierkante meter, wat overeenkomt met de capaciteit per kubus die het bedrijf ernaast vermeldt. Dit zijn belastingswaarden per oppervlakte; de omrekening is rekenkundig en geen garantie per punt, en voor een geconcentreerde belasting of een landingsbelasting moet schriftelijk een aanvraag bij de fabriek worden ingediend. (ons assortiment modulaire HDPE-drijvers)

Ook de breedte wordt hier vastgelegd. Volgens een gepubliceerde regel moet een stabiel loopplatform minimaal drie drijvers breed zijn, oftewel 1,5 m of ongeveer 59 inch. Dit is een norm voor het werkoppervlak en geen norm voor toegankelijkheid voor het publiek; de minimale vrije breedte van 36 inch voor voetgangersroutes volgens de ADA beantwoordt een andere vraag. Het oppervlak moet antislip zijn, de hoeken moeten afgerond zijn en er moeten leuningen aan de werkzijde zijn aangebracht. En omdat het oppervlak modulair is, is uitbreiding een aankoopbeslissing in plaats van een verbouwing. De verbindingen zijn per hoek geïndexeerd, met pennen en bouten bij genummerde hoeken en langere pennen en bouten voor dubbellaagse stapels, dus als je later een rij wilt toevoegen, moet je een nieuwe rij bestellen.

Wat het op zijn plaats houdt en wat ernaartoe loopt: aanlegvoorzieningen, palen, leidingen en kabels

De derde laag verbindt het platform met alles wat niet tot het platform behoort. De verankering kan op verschillende manieren plaatsvinden: via paalgeleiders, die palen tot een opgegeven diameter kunnen opnemen; via deadweight-ankers; via stijve armen die naar een vaste constructie leiden; en in open water via een rasterverankering van ankers, kettingen, kabels en boeien. Het waterpeilbereik vormt de eerste beperking voor al deze opties: het werkoppervlak moet zowel bij het hoogste als bij het laagste peil bruikbaar blijven.

Dan komt de laag die tot de ingebruikname vaak over het hoofd wordt gezien: de leidingen. Stroom voor beluchting en voeding, en waterleidingen voor de ondersteunende systemen, moeten naar de kooien worden geleid. Een drijver met een vaste route voor een waterleiding en een stroomkabel (een drijver met ingebouwde leidingen) zorgt ervoor dat die leidingen uit de looproute en uit het water blijven. Dat is een kleine constructieve keuze met een enorm effect op hoe de kwekerij veroudert.

Het eerste onderdeel heeft betrekking op de biologische aspecten van het bedrijf; de andere twee worden in een projectbegroting meestal onder ‘extra’s’ geschaard. Het zijn echter geen extra’s. Zij bepalen of het bedrijf in het vijfde jaar nog steeds rendabel is, en daarom moeten ze bovenaan de checklist van een koper staan.

Wat u moet controleren voordat u iets koopt: een checklist voor kopers

Die drie lagen leveren een korte lijst op met zaken die vóór een bestelling moeten worden bevestigd, en de punten hebben één eigenschap gemeen: het zijn stuk voor stuk vragen die een leverancier schriftelijk kan beantwoorden.

Er is maar één kant aan het verhaal. Een leverancier die drie van die zes vragen niet schriftelijk kan beantwoorden, is niet bescheiden. Hij vertelt je daarmee hoe de komende vijf jaar eruit zullen zien. Ga ofwel verder met je zoektocht, of neem de zes antwoorden op in de bijlage bij de bestelling en stel de levering aan hem in de wacht.

Hoe deze categorie moet worden geleverd: Bouw voor een boerderij die groeit

Als we alle stukjes bij elkaar leggen, krijgt de aanbodzijde van deze categorie vorm. De groei vindt plaats in het volumegedeelte van de markt: Azië-Pacific, zoetwater- en warmwatersoorten, kleine en middelgrote kwekerijen. Die groei speelt zich af in vijvers en netkooien, en niet in systemen op het land. En een netkooiproject is, zodra het gefinancierd is, een aankoop van een constructie: een werkoppervlak, een bevestigingssysteem, een afdichtingslaag.

De sector trekt hier doorgaans de verkeerde conclusie. Opvallende projecten, zoals zalmkwekerijen op zee en RAS-systemen op het land, halen de krantenkoppen, maar zij behoren niet tot de doelgroep van deze categorie; zij kopen staal en kant-en-klare technische oplossingen. Voor modulaire platforms is de klant een kwekerij die in fasen groeit: eerst een platform en een paar kooien, en na een of twee seizoenen meer rijen. Dat verandert hoe het aanbod eruit moet zien.

Drie praktische gevolgen. Levering in de vorm van modules plus accessoires plus uitbreidingsonderdelen, niet als één kant-en-klare bestelling. Breng de offerte in fasen uit: wat het bedrijf nu kan installeren, wat de volgende rij kost wanneer het zover is. En neem de verifieerbare parameters (laadformaat, rijbreedte, stapelbereik, voorzieningen voor de routing) op in de offerte zelf, want dat zijn de vragen die deze klant stelt vóór het ondertekenen, niet erna.

En laat ook duidelijk zijn wat deze categorie niet is. Offshore openwater- en landgebaseerde systemen vormen afzonderlijke toeleveringsketens; een modulair drijvend platform hoort thuis in beschutte en kustnabije wateren, op een schaal die het park kan uitbreiden. Dit te zeggen is geen beperking. Het is juist de nuancering die de rest geloofwaardig maakt.

De onderdelen die de groeisector nodig heeft, zijn – en dat is geen toeval – precies de onderdelen die wij produceren. Onze drijvende platforms maken hun belastingsbereiken openbaar, namelijk 200 tot 420 kg/m² per type, omdat een koper die in de loop van de tijd rijen toevoegt, gelijksoortige producten met elkaar moet kunnen vergelijken. Onze accessoires en reserveonderdelen voor drijvers om dezelfde reden beschikbaar blijven: een boerderij die in fasen uitbreidt, heeft ze nodig om in het derde jaar nog steeds te bestaan. De Hisea Dock-platforms beschikken over een 5 jaar garantie, gratis vervanging bij schade binnen vijf jaar, met 24/7 klantenservice. Een werkblad dat al na één seizoen defect raakt, is geen garantie-statistiek. Het betekent een stilgevallen oogst.

Dat hangt allemaal niet af van welke prognose uiteindelijk juist blijkt te zijn. Of de markt tegen het midden van de jaren 2030 nu op 447 miljard USD of 1,15 biljoen USD uitkomt, de onderliggende infrastructuur bestaat uit dezelfde drie lagen. Die lagen vormen het enige deel van het plan dat in fasen kan worden aangeschaft: het platform dat je nu nodig hebt, en de rijen die je later toevoegt. Als je de cijfers van een locatie wilt vergelijken met gepubliceerde specificaties, Vertel ons hoe je website zal groeien: het water, het peilbereik en de belasting die het platform moet dragen, zijn voldoende om mee te beginnen.

Bronvermeldingen

1. FAO. „SOFIA 2026: Wereldwijde visserij- en aquacultuurproductie bereikt nieuwe hoogtepunten.” https://www.fao.org/newsroom/detail/sofia-2026–global-fisheries-and-aquaculture-production-reaches-new-highs/en
2. Nationale Dienst voor Landbouwstatistiek van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). „USDA publiceert de resultaten van de aquacultuurtelling van 2023.” https://www.nass.usda.gov/Newsroom/archive/2024/12-16-2024.php
3. Economische Onderzoeksdienst van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA). „Aquacultuur.” https://www.ers.usda.gov/topics/animal-products/aquaculture
4. Texas A&M AgriLife Extension / Southern Regional Aquaculture Center. „Kooikweek.” https://fisheries.tamu.edu/aquaculture/cage-culture/
5. Chu, Y. e.a. „Offshore-viskwekerijen: een overzicht van normen en richtlijnen.” Tijdschrift voor mariene wetenschap en techniek, 2023. https://www.mdpi.com/2077-1312/11/4/762
6. Informatiecentrum voor landbouwmarketing. „Offshore aquacultuurproductie.” https://www.agmrc.org/commodities-products/aquaculture/offshore-aquaculture-production
7. IBISWorld. „Visserij en aquacultuur van vis en zeevruchten in de VS.” https://www.ibisworld.com/united-states/industry/fish-seafood-aquaculture/63/
8. Straits Research. „Analyseverslag over de omvang, het marktaandeel en de trends van de viskwekerijmarkt.” https://straitsresearch.com/report/fish-farming-market
9. IMARC Group. „Rapport over de omvang, het marktaandeel en de prognoses voor de viskweekmarkt tot 2034.” https://www.imarcgroup.com/fish-farming-market
10. Expert Market Research. „Omvang, marktaandeel, groei en prognose voor de viskwekerijmarkt tot 2035.” https://www.expertmarketresearch.com/reports/fish-farming-market
11. Zion Market Research. „Omvang, marktaandeel, groei en kansen van de viskweekmarkt tot 2034.” https://www.zionmarketresearch.com/report/fish-farming-market
12. Allied Market Research. „Omvang, marktaandeel en groei van de viskwekerijmarkt.” https://www.alliedmarketresearch.com/fish-farming-market
13. Grand View Research. „Rapport over de omvang, het marktaandeel en de trends van de aquacultuurmarkt, 2026–2033.” https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/aquaculture-market
14. Fortune Business Insights. „Rapport over de omvang, het marktaandeel, de trends en de groei van de aquacultuurmarkt.” https://www.fortunebusinessinsights.com/aquaculture-market-102100
15. Pond Boss-forum. „Vissen in kooien.” https://forums.pondboss.com/ubbthreads.php?ubb=showflat&Number=400665
16. Global Seafood Alliance. “Hoe start je een viskwekerij?” https://www.globalseafood.org/blog/how-to-start-a-fish-farm/
17. Hisea Dock. „Oplossingen voor de viskweek in kooien.” https://www.hiseadock.com/waterfront_solutions/cage-fish-farming/
18. Hisea Dock. “Modulaire drijvende steigerkubussen.” https://www.hiseadock.com/modular-floating-dock-cubes/
19. Hisea Dock. „Pipelined Float.” https://www.hiseadock.com/product-item/pipelined-float/
20. Hisea Dock. „Dock-accessoires.“ https://www.hiseadock.com/dock-accessories/
21. Hisea Dock. “Veelgestelde vragen.” https://www.hiseadock.com/faq/
22. Hisea Dock. „Neem contact met ons op.” https://www.hiseadock.com/contact-us/
23. Hisea Dock. „Hisea Dock.“ https://www.hiseadock.com/